Michelin Restaurants
Classement : 30 / 68
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Jean-Georges Klein, le poète de L'Arnsbourg
À 45 km de Strasbourg, L'Arnsbourg est l'un des plus singuliers restaurants 3 étoiles de France. Nichée au bord d'un ruisseau, au cœur de la forêt vosgienne, cette ancienne maison forestière sur pilotis est le laboratoire d'un chef discret à la sensibilité exceptionnelle : Jean-Georges Klein.
http://restaurant.michelin.fr/magazine/toques-%26-co/jean-georges-klein%2C-le-po%C3%A8te-de-l%E2%80%99arnsbourg
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Restaurant La Ferme gourmande (Ossès, Pays Basque)
Au fin fond du Pays basque, entre Irissarry et Ossès, cette Ferme Gourmande est nichée au flanc d'une colline face à un décor de carte postale. À l'intérieur, un chef cuisine comme il l'entend les produits de ses voisins.
Fils de berger, Henri Amestoy a quitté le Pays basque il y a 18 ans. Il a fait ses classes un peu partout, dans les Landes, mais aussi au Carlton à Cannes, dans le Beaujolais, avant de tenir un restaurant pendant huit ans entre Lyon et Bourgoin-Jallieu. Il découvre «...
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Frank Putelat, chef deux étoiles à Carcassonne (le Parc)
Tombé dans la cuisine dès l'adolescence, le chef Frank Putelat, originaire du Jura, a fait de son restaurant gastronomique l'une des grandes tables du Sud de la France.
http://restaurant.michelin.fr/magazine/portraits-de-chefs/le-grand-art-du-chef-frank-putelat-restaurant-le-parc-deux-etoiles-carcassonne
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