Ces "multi-restaurateurs" qui font manger les Strasbourgeois

Une petite dizaine d'entrepreneurs concentrent l'essentiel de la restauration à Strasbourg, si bien que vous avez une chance sur deux de vous attabler chez l'un d'entre eux en sortant dans le centre. Comment en est-on arrivé là ?

Marc Faller a l'air heureux, quoiqu'un peu fatigué. Il vient de racheter l'Europ'Café de la Place de l'Homme de Fer à Strasbourg. En tout cas, son fonds de...