Ina Styles
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Guide MICHELIN
18 mars 1989
Reportage au restaurant "Le Crocodile", à Strasbourg, qui s'est vu attribuer les 3 étoiles Michelin. - Interview de Bernard Nagellen, du guide Michelin, sur les critères de séléctions pour l'attribution des étoiles.- Interview d' Emile Jung, chef cuisinier, "Un monsieur est venu, il ne s'est pas fait connaître mais c'était lui...". Images d'archive INA
Institut National de l'Audiovisuel
http://www.ina.fr Images d'archive INA
Institut National de...
21 decembre 1998
Série de reportages dans les meilleurs restaurants de France et leurs recettes pour fêter Noël. Aujourd'hui, rendez vous avec Emile Jung, chef cuisinier du "Crocodile" à Strasbourg en Alsace. Nous le suivons chez les commerçants pour choisir sa marchandise, dans sa cuisine pour la préparer et dans sa salle de restaurant pour présenter le repas. - Interview d'Emile Jung, il compare les Noëls d'antan, plus sobres que ceux d' aujourd' hui. Images d'archive INA
Institut...
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Fast food trois étoiles à Strasbourg
18 fevrier 2002
Reportage. A Strasbourg s'est ouvert un fast food, ouvert à toute heure, qui sert de la nourriture de qualité.Alternance de commentaire sur images (restaurant, plats) et d'une interview (restaurateur). Un fast-food haut de gamme... La recette a été concoctée par Antoine Westerman, un chef multi-étoilé de Strasbourg... Il s'est inspiré des méthodes de la restauration rapide sauf pour la recette des tartines au caviar d'aubergine... Emilie LANÇON Images...
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