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Au Crocodile | Restaurant Gastronomique à Strasbourg | 1 ...
Une table gastronomique de renom
Dans une demeure datant de 1659, le restaurant Au Crocodile affiche plus de 200 ans d'histoire. Tout commence au début du 19e siècle, lorsque le Capitaine Ackermann, aide de camp du Général Kléber, ramène de la campagne napoléonienne d'Égypte un crocodile qu'il a chassé sur les bords du Nil et fait empailler.
À son retour, en 1801, il ouvre une petite...
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Cartes & Menus Restaurant étoilé à Strasbourg | Au Crocodile
La carte de saison
Dégustez une cuisine de saison, entièrement « faite maison » à partir de produits bruts.
Fraîcheur, qualité et saveurs interviennent dans des plats créatifs et gastronomiques qui sauront combler gourmets et épicuriens.
Pour respecter cet engagement auprès de la fraîcheur et de la qualité, nous vous proposons une carte réduite, laquelle évolue régulièrement en...
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Restaurant Gastronomique Strasbourg - 67 | 1 étoile ...
Toute l'équipe du restaurant 1* Au Crocodile vous réserve un accueil chaleureux.
Franck Pelux, Chef des cuisines
Passé par quelques-unes des plus prestigieuses maisons, en France ou en Asie, le Chef Franck Pelux est partisan d'une cuisine inspirée des meilleures traditions. Cuissons parfaites, travail sur les jus, sublimation du produit, concentration des goûts et réflexion précise sur le dressage sont certainement quelques incontournables de sa signature gastronomique. Ambitieux, il fait se croiser en plein coeur de...
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